Quelques recettes pour conserver l'ail des ours - Dans la cuisine des frangines !
Je vous avais proposé quelques idées pour consommer l'ail des ours frais, juste après la cueillette. Mais la saison touche déjà à sa fin, sauf chez nos amis québécois pour qui la saison ne fait que commencer. Alors, faudra-t-il attendre l'année prochaine...
VINAIGRE DE SUREAU
Cette recette est la définition parfaite de la cuisine sauvage : joindre l’utile à l’agréable avec les offrandes de la nature. Les fleurs de sureau, macérées dans du vinaigre, l’adoucissent et lui confèrent des propriétés médicinales, comme elles le feraient avec une tisane. A raison de 2 cuillères à soupe par jour, dans une vinaigrette par exemple, ce condiment santé joint l’utile à l’agréable.
