recettes d'hiver

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Vindaloo de porc et épinards Vindaloo, Sauce
Vindaloo de porc et épinards
Sugo de poule à bouillir avec nouilles al dente Sauce Tomate
Sugo de poule à bouillir avec nouilles al dente
Soupe à l’orge avec bouilli et lardons Tes
Soupe à l’orge avec bouilli et lardons
Goulasch viennois aux pommes de terre Wiener
Goulasch viennois aux pommes de terre
Aiguillette à basse température avec hollandaise à la moutarde Sauce Hollandaise
Aiguillette à basse température avec hollandaise à la moutarde
Carré de porc farci aux poires séchées et au thym
Carré de porc farci aux poires séchées et au thym
Poitrine de veau au four au romarin et au jus de cèpes
Poitrine de veau au four au romarin et au jus de cèpes
Filet de porc alsacien avec choucroute Sauerkraut, Orange
Filet de porc alsacien avec choucroute
a roasting pan filled with meat and vegetables
Gigot d’agneau sur tian de légumes
Essaie cet aromatique gigot piqué avec un tian, le gratin de légumes typique de la Provence. 1 gigot d’agneau suisse d’env. 1,6kg 800g pommes de terre 200g oignons rouges 500g courgettes 500g côte de bette 1 bouquet herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, marjolaine, sauge, etc. sel poivre noir du moulin 4 cs huile de colza 1 dl bouillon de légumes 2 gousses d’ail 1 bouquet persil plat 100g olives violettes, dénoyautées
a black bowl filled with food on top of a wooden table
Lamelles de porc au sambal avec chou chinois et riz à la noix de coco
Si tu aimes les plats vraiment relevés, ne manque pas d’essayer ces lamelles de viande épicées à la fameuse sauce pimentée sambal oelek à doser selon ton goût.
a black plate topped with meat and potatoes next to a bowl of mashed potatoes
Rumpsteak de bœuf à la moutarde avec chicorée et polenta
Des rumpsteaks de bœuf saisis à feu vif avec une sauce à la moutarde finement relevée: à ne manquer sous aucun prétexte! Outre la polenta, la chicorée déglacée au jus d’orange constitue un accompagnement raffiné.
a black plate topped with meat and veggies next to a glass of water
Poulet au poivre vert sur risotto au chou frisé
Essaie ces poitrines de poulet farcies avec une farce piquante au poivre vert, aux amandes, au persil et au zeste de citron. Avec un risotto délicieusement onctueux au chou frisé.
a plate with meat, potatoes and carrots on it next to a small bowl of ranch dressing
Langue de veau au raifort avec pomme et légumes à soupe
Ces langues de veau à la sauce au raifort et à la pomme fondent dans la bouche! En effet, le doux piquant du raifort est idéalement équilibré par une pomme cuite en purée. Laisse-toi séduire!
a white plate topped with meat and veggies next to a knife and fork
Médaillons de filet mignon de porc aux dattes et aux noisettes
Attention! Quand la datte au lard prend du grade: nous farcissons des médaillons de filet de porc avec une masse aux dattes et aux noisettes et entourons le tout d’une tranche de lard. Bon appétit!
a bowl of soup with meat and vegetables on a white tablecloth next to a spoon
Soupe aux légumes superposés avec épaule de porc
Cette soupe est une véritable potée, puisque nous plaçons tous les ingrédients crus l’un sur l’autre dans une cocotte et les faisons cuire lentement au four.