Terrine de foie gras mi-cuit marbré aux figues

750g
Saint-jacques Rossini pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table
Recette Saint-jacques Rossini : Préparation : 15 mn > Cuisson : 15 mn Dans une casserole, faites réduire de moitié le fond de veau avec le jus de truffe du bocal. Ajoutez les brisures, fouettez avec 100 g de beurre, salez et poivrez. Réservez au chaud. Coupez 4 escalopes de foie gras. Assaisonne...
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