Ricette per buffet

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P Malfanti
an assortment of food items on a wooden platter next to a bag of salt and pepper
Stuzzichini finger food ai formaggi e olive, con stracchino e asiago
Stuzzichini finger food ai formaggi e olive, con stracchino e asiago
small crackers with herbs on a wooden table
FOCACCINE 5 MINUTI SENZA LIEVITAZIONE al forno, ANTIPASTO SFIZIOSO
FOCACCINE 5 MINUTI SENZA LIEVITAZIONE al forno, ANTIPASTO SFIZIOSO
small sandwiches with tomatoes, cucumbers and cream cheese on them sitting on a plate
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Iniziamo a farcire 1/3 dei crostini con pane bianco e fettine di pomodoro, fettine di mozzarella, sale, origano e olio di oliva. Prepariamo un altro gruppo con il pane ai cereali, formaggio spalmabile alle erbe, salmone affumicato e mezza fetta di cetriolo. Infine pensiamo agli ospiti intolleranti al lattosio scegliendo un formaggio fresco cremoso senza lattosio e pomodori ciliegino a fettine sui crostini integrali. Ecco tre tipi di crostini facilissimi e veloci da preparare!
a pink plate filled with pastry on top of a white wooden table next to napkins
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Srotoliamo la pasta sfoglia e ricopriamo interamente di formaggio spalmabile. Spalmiamo 3 o 4 cucchiai di pesto, arrotoliamo di nuovo la pasta sfoglia e tagliamo a fettine per formare le girelle cercando di mantenere sempre la stessa distanza di 2 cm circa. Mettiamo in forno per 15/20 minuti, a 190°C con il forno statico oppure a 180° C con il forno ventilato.
mini pizzas are arranged on a white plate
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Mettiamo in forno per 15/20 minuti, a 190°C con il forno statico oppure a 180° C con il forno ventilato. Le pizzette da buffet sono perfette sia calde che fredde.
a basket filled with rolls sitting on top of a wooden table
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Mettiamo in forno per 20/25 minuti, a 180°C con il forno statico, oppure a 170°C con il forno ventilato. Al termine della cottura i panini soffici saranno belli dorati in superficie. Con lo stesso impasto possiamo preparare anche il panettone gastronomico e il pane in cassetta.
four glasses filled with food on top of a blue wooden table next to silverware
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Questi bicchierini sono molto di moda e daranno un tocco di classe alla nostra tavola!Prendiamo 4 bicchierini trasparenti, in plastica o vetro. Sbricioliamo i grissini all'interno dei bicchieri e aggiungiamo 3- 4 cucchiaini di fiocchi di latte.Puliamo e tagliamo il cetriolo a cubetti distribuendolo nei bicchieri, quindi arrotoliamo le fettine di salmone per formare una rosellina da sistemare al centro di ogni bicchiere. Terminiamo con mezzo grissino inserito in ogni bicchiere.
small appetizers with olives, tomatoes and cheese on skewers in a glass bowl
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Per presentarli tagliamo a metà una mela da sistemare su un piattino con la parte piatta in basso. Infiliamo gli spiedini tutto intorno.
several sandwiches on a white plate with toothpicks sticking out of the top one
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Un piccolo consiglio: se volete preparare i tramezzini qualche ora in anticipo copriteli con la pellicola per alimenti, oppure con un panno bagnato e strizzato, in questo modo rimarranno freschi.
small appetizers are arranged on a white plate
Come preparare un buffet salato completo - Fatto in casa da Benedetta
Una volta sfornati e lasciati raffreddare possiamo farcire.Io ne ho farcito metà con la gran mousse al salmone e guarnito con foglioline di prezzemolo e l'altra metà con la gran mousse alle erbe di Provenza e guarnito con foglioline di basilico. Per creare una farcitura elegante meglio aiutarsi con la sac a poche con punta a stella creando delle roselline in cima, vedrete il risultato!
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