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Pin von Mandy Russ auf Yum!!
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Essen Und Trinken
two plates with desserts on them, one has a cup of tea and the other has chopsticks
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caroleasylife.blogspot.com

*豆餡涼糕

好友Ｄ和女兒風塵僕僕的從法國回來了，她在法國朝思 暮想的就是台灣各式各樣好吃的料理。我們帶著她和２ 個可愛的乾女兒到她們記憶中的餐廳重溫美好的味道。 看到好友回家真的好開心，我們聊不完的話題，讓時間 都停格了。 這是答應 yt要做的涼糕，是在台灣常見的甜點。在市場 買菜的時候，常常會看到賣涼糕的小販，我總會忍不住 買幾個解饞。紅豆、綠豆及芋頭的口味好豐富，稍微冰 過再吃ＱＱ的口感會更好。 豆餡涼糕 一.綠豆餡 材料: 去殼綠豆100g 冷水200g 黃砂糖3.5大匙 (甜度請依照自己喜好調整) 紅豆餡做法請參考 : 紅豆餡 芋頭餡做法請參考 : 奶油芋頭餡 步驟: 1.將綠豆洗淨，加入200的水 2.電鍋外鍋放1杯水蒸煮2次至綠豆軟爛的程度 3.將蒸煮好的綠豆趁熱添加適量的糖攪拌均勻即可 4.放涼放冰箱冷藏，短時間不使用可以放冷凍保存 附: 去殼綠豆也可以使用帶殼綠豆，做法相同 二.涼糕外皮 22cmX20cm不鏽鋼方型盒一個 材料: a.涼糕外沾粉(註1):太白粉30g b.地瓜粉80g 太白粉(樹薯粉)40g 冷開水100g c.冷開水200g 細砂糖(註2)50g 步驟…
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