Классификация муки из твёрдых сортов пшеницы⠀⬇️ ⠀ Мука из твёрдого зерна бывает двух видов:⠀ цельнозерновая-semola integrale и из очищенного (отшелушенного) зерна-semola.⠀ ⬇️⬇️⬇️ Тип исходной муки зависит от степени помола⠀ - первый помол даёт семолу (semola calibrata) калиброванные гранулы. ⠀ Или, в случае помола цельного зерна- цельнозерновую семолу (semola calibrata integrale).⠀ ⠀ Вторичный помол семолы калиброванной даёт на выходе семолу римачината (semola rimacinata), или…
