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覆盆子優格慕斯
在部落格中可以遇到很多很多人,大部份可能是過客,匆匆進來又匆匆離開.少 數的人會在此留下回應甚至更進一步變成無話不談的好朋友.我雖然花在部 落格的時間不多,卻總是非常珍惜每一個過來的朋友.也喜歡到好朋友家分享 美味的餐廳料理跟精彩的旅遊日記.有些人很大方的把一家大小都秀出來,有 些人跟我一樣藏在電腦後面.我常常會在心中將沒有露臉的朋友用自己的想 像力來揣摩對方的長相.這真是一件很有意思的事情喔~ 覆盆子是跟甜點非常搭的水果,但是其實本身吃起來並不好吃,可是顏色漂亮, 形狀可愛,讓人打心底就喜歡.甜點也因為它而頓時充滿了夢幻的感覺.可惜台 灣要吃到新鮮的覆盆子不是那麼容易,所以看到costco在賣,忍不住就放進推車 中了. 我對慕斯一直情有獨衷,因為顏色變化多端,可以跟各式各樣的水果結合,創作 出各種繽紛的色彩.這一次又再做了覆盆子慕斯,稍微不同的是加入了義大利 蛋白霜和優格,讓慕斯吃起來口感更綿密.大多數義大利蛋白霜的做法都是將 糖漿煮到121度C再加入蛋白中攪打到光滑綿密.我沒有溫度計,所以用簡單的 方法測試,不過若是想做的更完美些,是應該要準備一個溫度計比較好.想多了…
