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Helena's Kitchen: Basque Burnt Cheesecake (巴斯克烧焦蛋糕）
Helena's Kitchen: Basque Burnt Cheesecake (巴斯克烧焦蛋糕）
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Basque Burnt Cheesecake (巴斯克烧焦蛋糕）

6吋活動蛋糕烤 材料： 奶油乳酪220g 砂糖70g 雞蛋2顆 蛋黄1顆（全蛋+蛋黄总共大约150个） 動物性鮮奶油125g 玉米粉10g 抹茶粉5g 蘭姆酒10g / 或檸檬汁替代 少许栗子 做法： 1.奶油乳酪放到室溫軟化，與砂糖一起，用2-3速打到滑順。 2.分兩次加入雞蛋，蛋黄…每一次攪拌均勻才放下一顆。 3.分2-3次下鮮奶油，攪拌均匀。过 4.最後放入過篩的麵粉攪拌均，將麵糊過筛（也可以免去过筛步骤） 5. 烤模用烘焙紙鋪好，把栗子放入烤盘底部，將蛋糕糊倒入。轻敲蛋糕盘震出气泡。 6.用烤箱烤溫220度上下火烘烤30-35分鐘至上色。切勿烤得太上色，（蛋糕出炉后还会有余温继续上色的） 7.出爐之後先不要脫模，放涼之後享用。或放入冰箱一個晚上之後享用 Ingredients 225g cream cheese room temperature 70g sugar 2 whole eggs + 1 egg yolk （total 150g） 125ml pouring cream 10ml rum (or lemon juice) 5g Matcha powder…
Larcy Easton
Larcy Easton

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