过年亲戚们来我家,带了好几箱咸鸭蛋,看上去外观不错,但是吃一口真是无语到我了,未免也太难吃了。蛋清咸得不行,蛋黄还一点油都没有,硬邦邦的,吃一口没什么香味就算了,甚至还有股异味。 要说好吃的咸鸭蛋,还得是自己在家腌的,自己腌出来既能够控制咸度,还可以保证流油、起沙,比外面买划算多了。一说到腌咸鸭蛋,人们总会想到,给鸭蛋泡盐水,或者是裹上一层厚厚的黄泥,其实这两种方法都不好,要不就是太咸了,要不就是很容易发臭。 其实腌咸鸭蛋,还有一种老方法,比上面两种简单多了,并且腌制出来起沙又流油,腌制时间还短,大概半个月就完全可以吃了。接下来,我把详细做法分享给大家,记得在家试试看。 …