a white bowl filled with meat and gravy on top of a wooden table
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PALERON DE BŒUF CONFIT AUX OIGNONS ET AUX ÉPICES - Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h Pour 4 personnes : -1,5 kg de paleron de bœuf -1/2 cuillère à café de piment d’Espelette -1/2 cuillère à café de 4 épices -20 cl de vin blanc moelleux -50 cl de bouillon de volaille -2 gousses d’ail -2 ou 3 oignons selon grosseur -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et hacher grossièrement les oignons et l’ail. Dans une cocotte, faire dorer la viande de tous les côtés. Ajouter le hachis d’ail et d’oignons, les épices, sel et poivre. Ajouter le vin blanc et…
Roman CORNAMUSAZ

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