• 65 g (ca. 4 leicht gehäufte EL) Zucker
• 7 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
• 75 g zerlassene Butter, abgekühlt
• 530 g Mehl (W700 oder Type 550) *
• 65 g sehr weiche Butter, bei Raumtemperatur
• 2 leicht gehäufte TL Zimt (ergibt dezent zimtige Schnecken, gerne mehr)
• 1 Eigelb + 2 TL Milch zum Bestreichen ((optional, siehe Punkt 6))
• Staubzucker zum Bestreuen