• 250 g Eiweiß (ca. 6 Eier Größe L)
• 375 g feinster Backzucker
• 2 TL Weißwein- oder Apfelessig
• ca. 250 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Physalis)
• 400 ml Sahne (32% Fettgehalt)
• 30 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
• 2 Päckchen Sahnesteif (optional)