cabbage stuffed with meat and tomato sauce in a black dish on a wooden board next to other food items

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Das klassische Wirsingrouladen-Rezept nach Omas leckerem Vorbild

Wirsingrouladen sind ein würziges Gericht aus der deutschen Küche. Eine herzhafte Hackfleischfüllung wird mit frischen Kohlblättern umwickelt und in Gemüsebrühe gegart. Dazu werden Kartoffeln serviert, die mit Petersilie und der herzhaften Soße harmonieren.

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Ingredients

Zutaten

• 1 mittelgroßer Wirsingkohl (ca. 800 g)

• 1 Weißmehl- Brötchen vom Vortag

• 2 kleine Zwiebeln

• 2 EL Rapsöl zum Braten

• 300 g Rinderhackfleisch

• 1 EL Senf

• 1 Ei (Größe M)

• 1 - 2 TL Paprikapulver

• Pfeffer

• Salz

• 2 EL Tomatenmark

• 750 ml Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht, alternativ Bio-Instant-Brühe)

• 1 EL Speisestärke

• 1 - 2 TL Majoran

• Holzspießchen für die Roulade

• 1,2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• ½ Bd. frische Petersilie

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