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two pieces of cake sitting on top of a white plate

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passionpatisserie.fr

Bûche de noël chocolat et Framboise - La recette - Comment faire ? Quels matériels ?

0 ratings

· 1hr 54min

Noël approche, vous êtes certainement en train de rechercher, fouiner sur le web pour trouver la bûche que vous servirez ... Lire la suiteBûche de noël chocolat et Framboise

PassionPatisserie.fr Alban Lamberet

Ingredients

• 100 g de chocolat noir (couverture 55%)

• 100 g de crème liquide 30%

• 20 g sucre inverti (ou sirop de glucose / ou miel)

• 100 g de framboise (congelée)

• 20 g de sucre semoule

• 150 g eau

• 3 g de gélatine alimentaire

• 100 g de chocolat noir (couverture 55%)

• 30 g de beurre

• 50 g pâte amande

• 20 g jaune oeuf (1 pièce)

• 90 g blanc oeuf (3 pièces)

• 45 g sucre semoule

• 250 g de framboise

• 60 g de sucre semoule

• 300 g de crème liquide 30% (35% c'est mieux)

• 60 g de sucre semoule

• 12 g de gélatine

• 75 g eau

• 150 g sirop de glucose

• 150 g sucre semoule

• 100 g lait concentré sucré

• 7 g de gélatine (3.5 feuilles à 200 bloom)

• 150 g chocolat blanc

• 45 g sucre semoule

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Bûche de noël chocolat et Framboise - La recette - Comment faire ? Quels matériels ?

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Noël approche, vous êtes certainement en train de rechercher, fouiner sur le web pour trouver la bûche que vous servirez ... Lire la suiteBûche de noël chocolat et Framboise

PassionPatisserie.fr Alban Lamberet

Ingredients

• 100 g de chocolat noir (couverture 55%)

• 100 g de crème liquide 30%

• 20 g sucre inverti (ou sirop de glucose / ou miel)

• 100 g de framboise (congelée)

• 20 g de sucre semoule

• 150 g eau

• 3 g de gélatine alimentaire

• 100 g de chocolat noir (couverture 55%)

• 30 g de beurre

• 50 g pâte amande

• 20 g jaune oeuf (1 pièce)

• 90 g blanc oeuf (3 pièces)

• 45 g sucre semoule

• 250 g de framboise

• 60 g de sucre semoule

• 300 g de crème liquide 30% (35% c'est mieux)

• 60 g de sucre semoule

• 12 g de gélatine

• 75 g eau

• 150 g sirop de glucose

• 150 g sucre semoule

• 100 g lait concentré sucré

• 7 g de gélatine (3.5 feuilles à 200 bloom)

• 150 g chocolat blanc

• 45 g sucre semoule