• Courgettes : 2 moyennes (environ 400-500g). Les courgettes sont l’ingrédient principal de ces boulettes. Elles apportent de la légèreté, de la fraîcheur et une texture fondante. Choisissez des courgettes fermes, de préférence de taille moyenne, et bio si possible.
• Oignon : 1 moyen. L’oignon apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée. Vous pouvez utiliser un oignon jaune, un oignon rouge, ou une échalote.
• Ail : 1 gousse. L’ail relève le goût des boulettes.
• Parmesan Râpé : 50 g, fraîchement râpé de préférence. Le parmesan apporte une saveur umami, salée et légèrement piquante aux boulettes. Utilisez du Parmigiano Reggiano de bonne qualité pour un goût optimal. Vous pouvez le remplacer par du Grana Padano, du Pecorino Romano, ou un autre fromage à pâte dure italien.
• Chapelure : 100 g. La chapelure apporte du croustillant aux boulettes et aide à les lier. Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, de la chapelure panko (chapelure japonaise, plus croustillante), ou faire votre propre chapelure en mixant du pain rassis. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
• Œuf : 1, frais. L’œuf sert de liant et apporte de la richesse aux boulettes.
• Persil Frais : 1 cuillère à soupe, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur et de la couleur aux boulettes. Vous pouvez le remplacer par d’autres herbes fraîches, comme du basilic, de la coriandre, de la menthe, ou un mélange d’herbes.
• Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner les boulettes.
• Huile d’Olive Vierge Extra : Pour badigeonner les boulettes avant la cuisson au four. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.
• Râpe à Légumes (Gros Trous) : Pour râper les courgettes.
• Passoire : Pour faire dégorger les courgettes râpées.
• Saladier : Pour mélanger les ingrédients.
• Plaque de Cuisson : Pour la cuisson des boulettes.
• Papier Cuisson : Pour tapisser la plaque de cuisson et éviter que les boulettes ne collent.
• Couteau : Pour préparer les ingrédients.
• Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
• Cuillère : Pour mélanger et former les boulettes.
• Pinceau de Cuisine (Facultatif): Pour badigeonner les boulettes d’huile d’olive.
