【大理石金砖】1.巧克力夹馅的制作:黑巧克力和黄油切小块;2.融化待用;3.高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+糖;4.混合均匀;5.加入牛奶,搅拌均匀;6.加入融化的巧克力和黄油,搅拌均匀;7.最后加入蛋白,拌匀后倒入锅中;8.将混合液放在小火上加热,逐渐变稠;9.注意翻拌底部,防止糊底;10.直到巧克力糊变的略有粘性,搅拌时成团,脱离容器四周和底部;11.把巧克力糊倒在两层保鲜膜之间,擀成20x20cm的方片。放冷...