Confit d'Aubergine aux Épices, Relevé et Yaourt Onctueux - Recettes chef en 2025 | Confit d aubergine, Cuisine végétarienne, Recette aubergine
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a white plate topped with food next to two glasses of wine
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Confit d'Aubergine aux Épices, Relevé et Yaourt Onctueux - Recettes chef

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recettes france

Ingredients

Produce
• 3 Grosses aubergines
Condiments
• 1 Huile d'olive extra vierge
Baking & Spices
• 1/2 Cuillere a cafe de paprika fume
Nuts & Seeds
• 2 Cuilleres a cafe de cumin moulu
Other
• Coriandre fraîche et menthe, hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 Cuillère à café de graines de fenouil, légèrement concassées
• ½ cuillère à café de sucre (roux de préférence)
• 1 Cuillère à soupe bombée de gingembre frais râpé
• 2 Cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 500 g De yaourt grec entier au lait de brebis
• 1 Gros oignon jaune, finement haché
• Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
• Sel fin de mer, au goût

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