two pictures of a pizza with cheese and sauce on it, sitting on a wooden table

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Kunterbuntes Gemüse-Chili mit Süßkartoffeln

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· 35min · 4 servings

[Werbung: Affiliate Links] Mir war nach einem Eintopf. Kein Wunder bei dem ganzen Regen in den letzten Tagen. Da ich verdammt gerne Chili esse, wollte ich ein Chili kochen. Dieses Chili ist durch die Bohnen und die Süßkartoffel unglaublich sättigend.…

Blueberry Vegan

Ingredients

• 1 EL Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 2 Süßkartoffeln - etwa 500 g

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 1 grüne Paprika

• 800 g gehackte Tomaten - Konserve

• 3 kleine Dosen Bohnen - z.B. Kidneybohnen (Borlottibohnen und Canellinibohnen)

• Salz

• Pfeffer

• 1 TL Cumin

• 1 TL scharfes Paprikapulver (geräuchert)

• 1 TL Zitronensaft

• Chilisauce nach Belieben - Sambal Oelek oder Sriracha

• 8 EL Sojajoghurt

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Koriander (gehackt - alternativ Minze)

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