a plate with rice, broccoli, carrots and cashews on it

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Thai Curry mit Erdnussbutter und Gemüse - Madame Cuisine

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· 35min · 2 servings

Mit reichlich Gemüse: Thai-Curry mit Erdnussbutter, Kokosmilch, Paprika, Zucchini, Karotte, Brokkoli und Erbsen. Dazu frischer Koriander und geröstete Erdnüsse.

Madame Cuisine

Ingredients

• 1/2 rote Paprika

• 1 kleine Zucchini

• 1 Karotte

• 250 g Brokkoli

• 1 Zwiebel

• 2 cm Stück Ingwer

• 50 g TK-Erbsen

• 1 EL Kokosöl

• 1 EL Erdnussbutter

• 2 TL gelbe Curry-Paste

• 1 Dose Kokosmilch

• frischer Koriander

• 2-3 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse

• 150 g Basmati Reis

• Salz, Pfeffer, Palmzucker

• Fischsauce zum Abschmecken

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