0:19
Stromboli, made with pizza dough, veggies + prosciutto
25min · 2 servings Stromboli, the butter addition developed a wonderfully crispy exterior. It is an exquisite bread and like the pizza, you can customize it with your favorite fillings. Note: if you like doughy and soft, make a thicker rectangle and skip the butter on top. Filling: • Soft butter and parsley, Mozzarella, Cotija cheese, spinach & prosciutto. Dough: (1 medium) • -250g 00 Flour @mulinocaputo • -170 Water 68% • -25gr sourdough starter • -10gr olive oil • -1/4 teaspoon of dry garlic -4gr Salt Process: • -Mix all ingredients until a rough mass is formed and rest 35min, then knead until you reach a smooth surface. Rest 30min • -Two sets of stretches and fold, 40min apart. • -Let the dough rest covered for a total of ~4 hours at room temp. Then take it to the
0:24
Spaghetti alla puttanesca di @ilpugliesechecucina
🧑🍳 INGREDIENTI ✅ 280 g di spaghettoni ✅ 2 spicchi d’aglio ✅ 5 filetti d’acciughe ✅ 1 peperoncino ✅ 1 cucchiaino capperi ✅ 100 g di olive taggiasche (ma servirebbero quelle di Gaeta) ✅ 400 g di pomodori pelati ✅ 3 cucchiai olio evo ✅ Prezzemolo tritato q.b.
Al.ta Cucina
0:37
Focaccia genovese impastata a mano
Focaccia genovese o FUGASSA impastata a mano e pronta in poche ore🫶🏻 Se hai bisogno trovi la video ricetta completa dove la faremo insieme passo passo sul mio canale yt💫 Supporta con un semplice like 🩷 Ingredienti: • - 500 g farina 0, 10 g di lievito fresco di birra, 12 g di sale, 260 ml di acqua, 30 ml di olio • - Salamoia: 60 ml di acqua, 30 ml di olio, 5 g di sale • Procedimento: • - in una terrina unire la farina con il lievito e tre quarti dell’acqua • - Cominciare a mescolare e aggiungere la restante acqua quando tutto sarà stata assorbita • - Aggiungere il sale impastare spostandoci sulla spianatoia per circa cinque minuti e successivamente l’olio • - L’impasto che dovremo ottenere non dovrà essere eccessivamente liscio ma tendente al grezzo; questo successivamente
0:40
Massa fresca
⬇️ Qual é o seu formato de massa favorito? Acho incrível a satisfação que se prova ao criar e explorar diversos formatos e técnicas entre as inúmeras possibilidades que a massa fresca oferece, algo que me capturou desde do começo. 📕 Aqui você encontrará dicas valiosas sobre as autênticas massas e molhos italianos.
0:33
Agnolotti piemontesi
Ogni famiglia ha la sua ricetta io li preparo così: Per la farcia: 100 g di manzo 100 g di capocollo di maiale 120 g di mortadella 50 g di spinaci cotti e saltati con burro e aglio 100 g di parmigiano grattugiato stagionato 1 uovo intero Noce moscata qb Sale e pepe qb La carne prima di tritarla la faccio rosolare pochi minuti e la sfumo con vino bianco. Il sughetto che rimane lo aggiungo al composto. Dopo aver tritato la carne la mortadella e gli spinaci aggiungo gli altri ingredienti e metto in frigo a riposare tutta la notte. Per la pasta: Impasto verde: 200 g di farina 00 100 g di spinaci cotti e frullati con 1 uovo Impasto rosso: 200 g di farina 00 10 g di polvere di barbabietola 2 uova intere
We think you’ll love these
Related Interests
0:42
Paccheri ✨ alla Vittorio ✨
Paccheri alla Vittorio 🍅 una versione 100% vegetale e semplificata del piatto di pasta più goloso d’Italia 😍 Per 4 persone: 🍅 400g di paccheri lisci 🍅 Mezzo spicchio d’aglio 🍅 500g pomodori pelati San Marzano 🍅 600g pomodorini ciliegini 🍅 q.b. sale, pepe, olio evo 🍅 2 cucchiai burro vegetale 🍅 60g grattugiato vegetale 🍅 q.b. basilico
0:46
Balanzoni: tortelloni verdi di Bologna
per 4 persone Lista degli Ingredienti Ingredienti per la sfoglia • 300 g farina 00 • 2 uova 70 g spinaci lessati e strizzati dall’acqua Ingredienti per il ripieno • 400 g ricotta mista • 2 cucchiai di mascarpone • 150 g mortadella di Bologna • 60 g parmigiano grattugiato • noce moscata e sale q.b. facoltativo: spinaci lessati e strizzati, 80 g Per condire • burro q.b. • qualche foglia di salvia
Tortellini&CO
The Best Pizza Bianca (White Pizza)
The Best Pizza Bianca (Pizza Blanca) - ¡La MEJOR pizza blanca que harás en tu vida! Hecha con masa comprada en la tienda, queso mozzarella rallado, queso ricotta y queso Pecorino Romano, esta pizza es súper simple de hacer y será la mejor adición a tus cenas de los fines de semana.