Charcuterie viandes sèches et poissons fumés

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Cecile Vouillamoz
a piece of meat hanging from a hook
Blancs de poulet fumés à froid
blanc de poulet fumage a froid séché
a large piece of meat sitting on top of a cutting board next to a knife
Saucisson maison
Découvrez la recette Saucisson maison sur cuisineactuelle.fr.
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Filet mignon séché aux herbes.....maison - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Une recette qui risque fort de devenir un incontournable chez moi! Je suis toujours surprise de la quantité de choses que l'on peut faire avec un filet mignon, c'est un morceau de viande délicieux que l'on peut décliner à toutes les sauces... Je n'avais...
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Filet de canard séché au poivre et piment d'Espelette
Pour le repas du Jour de l'An, nous avons dégusté un excellent filet de canard séché... Ingrédients 1 gros filet de canard 1 kg de gros sel de Guérande Une dizaine de branches de thym 1 cc de poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de piment d'Espelette Dans...
a piece of meat sitting on top of a wooden cutting board
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Faire sa viande des Grisons | rhaaa
some meats are on a cutting board and ready to be cooked
Charcuterie maison ( magret séché, etc...)
Rien de plus simple que la cuisson au gros sel et rien de plus simple que de faire sa propre charcuterie . Une fois que vous aurez testé vous n'achèterez plus ces produits, vous les ferez ! Je vais vous donner la version pas compliquée ( ça change ! lol),...
a piece of bread with powdered sugar on it sitting on a wooden surface next to a napkin
Les petites douceurs de Cricri - Recette Magret de canard séché aux herbes du maquis
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Un magret de canard séché à faire soi même - PASSION ... GOURMANDISE !
Magret de canard séché aux épices
a white plate topped with lots of sausages on top of a kitchen countertop
Saucisses italiennes maison (douces ou piquantes) | Recettes du Québec
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two pieces of bacon sitting on top of a cutting board
Poitrine de porc salée et séchée... en images - Le Sot L'y Laisse
Dans le même esprit que le magret ou le filet mignon séché, voilà la poitrine de porc. La méthode est identique, seul le temps de salage et de séchage est un peu plus long. Ca vaut le coup car cela fait d'excellents lardons ! __________ INGREDIENTS :...
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Fumoir – Recette de maquereau fumé
Recette de maquereau fumé sur fumoir. Un poisson que l'on retrouve en quantité industrielle en Gaspésie. Délicieux et simple à cuisiner.
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